close
全麥麵粉: 350公克
高筋麵粉: 150公克
糖: 2大匙
鹽: 1/2茶匙
快速酵母: 1+1/4茶匙
全蛋: 1個
水: 250 公克
奶油: 30公克
奶油除外, 所有材料先攪成糰後
再慢慢放入奶油
攪揉到用雙手可拉開薄膜
放在抺了油的容器,覆上保鮮膜, 發到兩倍大
輕輕揉出空氣
分割10個(每個約85公克), 滾圓, 鬆弛10分鐘
六個小麵糰做豆沙麵包
另4個小麵糰分別擀成約15公分的圓片
2個圓片鋪上芝麻餡,再把剩下的2圓片分別蓋上,稍壓一下
再切割....
放在烤盤中, 最後發酵約30-45分
抺上蛋液, 烤箱預熱350度F(175度C)
烤約18分鐘
好友說這麵包很像雪花, 真的有像...
文章標籤
全站熱搜
留言列表
