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中筋麵粉300公克先加一點點鹽混勻

 

入熱水150公克用筷子攪動

 

再加入冷水約30公克

 

揉成麵糰蓋上保鮮膜醒約1小時

 

 

麵糰分成四塊

 

 

取一小塊麵糰擀成圓薄片

 

 

抹上豬油, 灑點鹽, 鋪上蔥花

 

 

從中心向邊緣切一刀

 

 

再順著中心點捲起來,成尖錐狀

 

 

捏緊寬口, 口朝下壓扁, 再輕擀出圓片

 

 

鍋中加入1大匙油, 放入餅

 

 

中小火慢慢兩面煎金黃

 

 

起鍋前, 用兩隻鍋鏟,從餅邊向內擠鬆數下

 

手抓蔥油餅20181122_13175720181122_13182520181122_13190320181122_13240720181122_133332  

 

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