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中筋麵粉300公克先加一點點鹽混勻
入熱水150公克用筷子攪動
再加入冷水約30公克
揉成麵糰, 蓋上保鮮膜, 醒約1小時
麵糰分成四塊
取一小塊麵糰擀成圓薄片
抹上豬油, 灑點鹽, 鋪上蔥花
從中心向邊緣切一刀
再順著中心點捲起來,成尖錐狀
捏緊寬口, 口朝下壓扁, 再輕擀出圓片
鍋中加入1大匙油, 放入餅
中小火慢慢兩面煎金黃
起鍋前, 用兩隻鍋鏟,從餅邊向內擠鬆數下
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