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滷牛腱約半個切薄片

 

小黃瓜1根切片

 

蔥1根切末

 

香菜切末

 

 

小黃瓜用少許鹽醃10分鐘, 擠乾水分

 

 

調味料:

 

醬油1+1/2大匙

 

麻油1大匙

 

花椒油1/2大匙

 

辣油1茶匙

 

糖1/2大匙

 

鹽1茶匙

 

烏醋1大匙

 

水1大匙

 

 

所有調味料混合均勻, 先試味道再調整

 

 

牛肉, 小黃瓜放入大碗中, 放入調味料拌均勻

 

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