又到了每個月的最後一個主日. 在主日聚會後, 教會都會有個愛筵聚餐.


上次lCarol 做的胡桃小雪球感到很好吃, 於是就學來做為我帶去教會的餐點.




我做的分量比較多是Carol 的三倍, 一共做了54個小起士球.




材料:


無鹽奶油 : 210g (室温軟化)


糖粉 : 80g (過篩)


蛋黃 : 3


起士粉 : 70g


杏仁粉 : 50g


低筋麵粉 : 300g (過篩)


核桃 : 100g ( 160C 烤約10分鐘, 放涼切成碎粒)




作法:


奶油與糖粉先用湯匙稍拌在一起, 再用打蛋機攪拌成乳霜狀.


慢慢加入蛋黃, 攪拌均勻



放入起士粉, 杏仁粉, 攪拌均勻



取出奶油糰, 改入大盆中, 將低筋麵粉分數次放入, 用括刀按壓混合均勻



最後拌入碎核桃.



麵糰分成三份, 每份切割18個小糰 (一個重約15-16g), 揉成小圓球. (還未烤的, 可先放入冰箱冷藏)



烤箱預熱160C , 烤約20-22分鐘. 烤好後立刻放在鐵架上放涼. 放涼後可撒上防潮糖粉.



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