最近這兩年都可以買到很新鮮的筊白筍. 感覺愈來愈幸福了...
那天在超市遇到一位華人朋友, 她看我買筊白筍, 很好奇的想知道該如何吃, 
可惜! 可惜! 這麼好吃的食物竟然沒吃過. 
我趕緊向她介紹這筊白筍...... 
可以炒肉絲, 可以涼拌, 也可以紅燒, 甚至可以帶著皮去B.B.Q...
筊白筍去掉外層包裹的綠葉及刨掉老皮. 切絲
紅蘿蔔, 豬肉切絲.
豬肉先用酒, 醬油, 太白粉醃一下.
再過熱油, 變色後瀝出.
鍋中放點油, 先爆香薑絲,
再下紅蘿蔔, 筊白筍,
加點鹽, 少許糖調味, 滲點水加蓋燜一下.
倒入肉絲再拌炒一下,
放入蔥絲, 撒點白胡椒粉, 淋點香油. 就可盛出.
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