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XO醬來燒菜
它除了有好背景之外, 當然用它來料理食物
無疑就是錦上添花
肉燥本身就很美味了, 若再加上XO醬
那可是美上加美
先把大蒜末炒香, 放入豬絞肉炒變色
加入調味料: 蠔油, 鹽, XO醬, 適量的水
煮開後, 再改小火燜個10分鐘
起鍋前放入蔥花
拌炒均勻
XO醬蒸蛋
雞蛋4個, 打散, 加點鹽, 雞粉拌勻
加入8個蛋重量的水(蛋:水=1:2) 攪拌均勻
(就用蛋殼來裝水, 絕對精準)
再用漏網杓來過瀘蛋, 可以把未打散的蛋清與泡泡瀘掉
覆上兩層耐熱保鮮膜
大火蒸....約15分鐘
(蒸的時間看蛋在容器內的高度, 原則上以1公分蒸5分鐘來計)
光是這蒸蛋就非常好吃了
添上這XO肉燥, 簡直就是槓上開花
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