璞玉的簡單生活

1月30日是這個月的最後一個主日

中午敎會聚會完, 有大家最歡喜的愛筵聚餐

往年每到這個時候也是最接近華人的農曆春節

因此我都會準備八寶飯應應景帶到教會當甜品

再過幾天就是春節了, 今年就換個花樣

來個八寶年糕...應該也不錯吧

璞玉沒吃過台灣的八寶年糕

不知裡面會加些什麼

於是乎把家裡現有的食材

每樣都拿一點出來配

糯米粉500公克

水400-450公克(包括泡桂圓乾的水)

紅糖250公克

八寶粥一罐

白芝麻

核桃碎

杏仁片

紅棗泡熱水浸5分鐘, 切細

蓮子蒸熱

桂圓乾加入熱水泡開,泡軟, 切細

糯米粉與紅糖過篩, 混拌均勻

倒入水, 攪拌至無顆粒

加入其它所有材料, 拌圴勻

鍋中鋪上鋁箔紙, 抺點油

倒入糯米糊

放入電鍋中蒸

外鍋加入7杯水....

用筷子插入, 不沾粘即可

否則再加水, 繼續蒸...

放涼後, 才切塊

因為放了一罐八寶粥又加了不少的桂圓肉與堅果

不僅添增了這年糕Q度與香氣, 更讓年糕變得喜氣洋洋

哈...好友老小孩的吉祥兔不畏風雪

踏著滑板來到我家拜年

好個 "銀兔進家富滿堂"

璞玉祝大家"鴻兔大展"