春天到了, 冬天增加在身上的一層肥肥肉也該要清理一下
少油, 少鹽就成了廚房的料理目標
雪裡紅沖流乾淨, 擠乾水, 切細
新鮮豆皮切條
鯛魚片切粒
少許薑絲
鯛魚粒用少酒,鹽,太白粉醃幾分鐘
先過滾水, 瀝乾
約兩碗水, 入薑絲
通常雪裡紅要先用油炒過才會出香氣
不過這次就省了
水滾後直接放入雪裡紅煮約1分鐘
放入豆皮…把豆皮輕輕散開
最後放入鯛魚粒…
用少許鹽, 雞粉, 白胡椒粉調味
清爽,好吃,無油煙的雪菜豆皮鯛魚羹
很簡單就完成
配上一盤燙山茼蒿,涼拌黑木耳
無負擔的晚餐放心大膽吃吧
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