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聖誕節快到了, 從網路上看到一款聖誕樹麵包
用做麵包的基本麵糰, 配上巧克力醬的內餡
雖沒有聖誕樹上紅紅綠綠的吊飾
不過這應景的麵包, 也添增不少過節的氣氛
高筋麵粉450公克
細砂糖40公克
快速酵母2茶匙
鹽1/4茶匙
鮮奶220公克
雞蛋1個
無鹽奶油30公克(室溫軟)
麵粉+砂糖+鹽+酵母先混合均勻
加入雞蛋, 鮮奶攪成糰
慢慢加入奶油, 攪揉出可拉出薄膜的麵糰
盆中抺油, 放入麵糰, 覆上保鮮膜
發酵至2倍大
取出麵糰分割成4個麵糰, 揉圓, 醒15分鐘
每個都擀成較長的三角型, 高約30公分, 底約25公分
三片鋪上一層巧克力醬, 疊起來
再鋪上一片
用利刀切平邊緣
從兩邊切約2公分的寬條捲起來
入烤箱再醒30分鐘
表面抺上蛋液
烤箱預325度(華氏)
烤18分鐘
表面灑上糖粉
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