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大番茄一個切丁(約一碗)

 

中型茄子切丁(約一碗)

 

豬絞肉(約一碗)

 

紅蔥頭末二大匙

 

蒜頭末二大匙

 

辣椒末

 

九層塔

 

 

用一大匙油爆香紅蔥末, 蒜末, 辣椒末

 

放入絞肉炒變色

 

淋入米酒1茶匙, 魚露1茶匙, 糖1茶匙, 少許雞粉

 

放入茄子, 拌炒至軟

 

加入番茄

 

起鍋前放入九層塔, 淋點香油

 

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