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大番茄一個切丁(約一碗)
中型茄子切丁(約一碗)
豬絞肉(約一碗)
紅蔥頭末二大匙
蒜頭末二大匙
辣椒末
九層塔
用一大匙油爆香紅蔥末, 蒜末, 辣椒末
放入絞肉炒變色
淋入米酒1茶匙, 魚露1茶匙, 糖1茶匙, 少許雞粉
放入茄子, 拌炒至軟
加入番茄
起鍋前放入九層塔, 淋點香油
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