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蝦仁開背, 用蔥, 薑, 酒醃一下

 

玉子豆腐切約1-1.2公分厚

 

蒸盤的底先抺少許油, 放上豆腐, 隨意撒點鹽在豆腐面上

 

每塊豆腐上放上一個蝦仁

 

再淋少許油在蝦仁上

 

 

水沸大火蒸5分鐘

 

小心取出豆腐擺盤

 

將蒸出來的汁加少許水和青豆, 煮開

 

用鹽, 白胡椒粉調味, 勾薄芡

 

淋在玉子蝦仁上

 

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