皮蛋只要淋點醬油膏和麻油就很好吃了.
但自從知道它含有很高的膽固醇後, 為了健康把關, 就盡量少吃點.
可是皮蛋拌豆腐, 這道小菜, 怎能省去皮蛋呢???
皮蛋豆腐的拌法各家不同.
有的是豆腐放中間, 皮蛋切開放旁邊. 有的是豆腐擺下面, 上面放皮蛋.
要不豆腐沒了, 還剩皮蛋...
要不皮蛋沒了, 還剩豆腐...
我喜歡先把豆腐切成塊, 皮蛋也切塊,
用醬油膏, 香油稍拌起來,
上面鋪上肉鬆, 蔥花, 再撒上日本風味的Rice Seasoning,
吃時用湯匙挖著, 如此一來所有的料全入口了.....
皮蛋沒了, 豆腐也沒了...
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