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南瓜泥120-150公克
(南瓜去皮去籽, 切片蒸熟,趁熱用湯匙壓成泥)
鮮奶約220-240公克
中筋麵粉500公克
快速酵母1+1/2茶匙
糖20公克
蔬菜油1大匙
南瓜泥先拌人少許鮮奶稀釋
再加入麵粉,酵母, 糖和剩下的鮮奶
揉成糰後再慢慢加入油
繼續揉成三光
蓋上保鮮膜, 靜置15分鐘
分割成5個麵糰(每個約180公克)
每個麵糰再分成5小糰
各擀成直徑約10公分的圓片
從上向下間隔排一列, 再由最下面的一片朝上捲起來
中間切一刀, 成兩個玫瑰花型
放入竹蒸籠, 再醒約30分鐘
花饅頭有較發大些
電鍋加入3杯水量
放上蒸籠, 計時30分鐘
時間到, 關掉開關
蒸籠蓋下横放一根筷子, 等3分鐘
取出花饅頭
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