P1450009  

 

 

白色魚肉斜切片

 

用蔥薑水, 少許酒, , 白胡椒粉, 太白粉, 蛋清醃片刻

 

再用少許油拌一下

 

 

 

幼油菜洗淨對切半

 

 

 

蕃茄半個, 去籽, 切丁

 

 

 

水中加點鹽, , , 沸後入油菜汆燙

 

瀝水, 鋪在盤中

 

 

 

鍋中油適量, 溫油, 中小火

 

放入魚片, 用筷子撥開魚片

 

1分鐘, 魚肉熟, 瀝出

 

放在油菜上面

 

 

 

利用鍋中餘油, 炒蕃茄丁

 

加入約半杯水

 

用少許蠔油, , 白胡椒粉調味

 

勾點芡汁, 淋在魚肉上

 

P1440997

 

 

P1450001 P1450002

P1450003 P1450005

 

 

 

放點紅紅的蕃茄原只是想增加它的色覺

確意外的讓這道滑魚片的口感更加美味

 

 P1450006

 

 

P1450008  

 

 

 

 

    文章標籤

    油菜 魚片

    全站熱搜

    璞玉 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()