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全麥麵粉: 350公克

 

高筋麵粉: 150公克

 

: 2大匙

 

: 1/2茶匙

 

  快速酵母: 1+1/4茶匙

 

  全蛋: 1個 

 

  : 250 公克  

 

  奶油: 30公克  

 

 

奶油除外, 所有材料先攪成糰後

 

再慢慢放入奶油

 

攪揉到用雙手可拉開薄膜

 

 

放在抺了油的容器,覆上保鮮膜, 發到兩倍大

 

輕輕揉出空氣

 

 

分割10(每個約85公克), 滾圓, 鬆弛10分鐘

 

 

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六個小麵糰做豆沙麵包

 

4個小麵糰分別擀成約15公分的圓片

 

2個圓片鋪上芝麻餡,再把剩下的2圓片分別蓋上,稍壓一下

 

再切割....

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放在烤盤中, 最後發酵約30-45

 

抺上蛋液, 烤箱預熱350F(175C)

 

烤約18分鐘

 

 

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好友說這麵包很像雪花, 真的有像...

 

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