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記得小時候在物資缺乏, 家境不富裕的條件下

 

母親仍很用心的為兒女準備美味, 蒸後不變味的便當菜

 

打開便當, 那油豆腐釀肉與蒸出來的肉醬汁沾在飯上

 

吸引不少同學的圍觀與羡慕

 

簡單的傳統老菜, 自有它道不盡的美味回憶

 

 

油豆腐泡12

 

豬絞肉300公克

 

3

 

 

油豆腐泡先入沸水中煑1-2分鐘

 

取出擠出水分

 

 

豬絞肉加入鹽, (分次打水) 醬油, , 白胡椒粉調味

 

再加入蔥花拌勻

 

油豆腐泡戳個小孔, 把絞肉塞入

 

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少許油先爆香薑片, 蔥段

 

放入油豆腐泡稍煎一下

 

加入少許醬油, , 白胡椒粉和水蓋過油豆腐包

 

大火煮開後改中小火, 燜約20分鐘

 

再用大火收汁

 

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