記得小時候在物資缺乏, 家境不富裕的條件下
母親仍很用心的為兒女準備美味, 蒸後不變味的便當菜
打開便當, 那油豆腐釀肉與蒸出來的肉醬汁沾在飯上
吸引不少同學的圍觀與羡慕
簡單的傳統老菜, 自有它道不盡的美味回憶
油豆腐泡12個
豬絞肉300公克
蔥3根
油豆腐泡先入沸水中煑1-2分鐘
取出擠出水分
豬絞肉加入鹽, 水(分次打水) 醬油, 酒, 白胡椒粉調味
再加入蔥花拌勻
油豆腐泡戳個小孔, 把絞肉塞入
少許油先爆香薑片, 蔥段
放入油豆腐泡稍煎一下
加入少許醬油, 糖, 白胡椒粉和水蓋過油豆腐包
大火煮開後改中小火, 燜約20分鐘
再用大火收汁
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