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白麵糰

 

中筋麵粉300公克

 

細砂糖30公克

 

快速酵母1茶匙

 

鮮奶約160公克

 

沙拉油1茶匙

 

 

薑黃麵糰

 

中筋麵粉300公克

 

薑黃粉10公克

 

細砂糖30公克

 

快速酵母1茶匙

 

鮮奶約160公克

 

沙拉油1茶匙

 

 

麵糰揉光滑後

 

再用三折法擀壓數次

 

兩色重疊, 再擀壓成長方型

 

捲起, 切約1.5公分

 

輕輕擀出圓片, 包入豆沙

 

或切約4-5公分成饅頭

 

留約20-30公克的麵糰

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放入水杯中. 當麵糰浮出水面1/3 1/4

 

發酵就好了

 

水滾, 中大火蒸18分鐘

 

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(若是不锈鋼蒸籠, 蒸籠底下鋪張廚房紙,

 

蒸籠蓋下塞個紙糰, 露點空氣,防水氣滴下)

 

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    薑黃

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