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中筋麵粉 : 1+1/2

 

全麥麵粉 : 1+1/2

 

碎玉米粉 : 1

 

亞麻籽(flax seed) 2大匙, 磨碎

 

 快速酵母 : 2茶匙

 

Baking Powder : 1/2茶匙

 

糖 : 2大匙

 

水 : 1+1/2

 

 沙拉油少許

 

 

除了沙拉油外將所有材料攪拌均勻後

 

再慢慢加入沙拉油,

 

揉成三光 (手光麵光盆光)

 

蓋上保鮮膜靜置20分鐘

 

 

分成20個小麵糰,揉圓

 

用拇指從底部頂出一個小窩,

 

再捏出個空心的錐形

 

 放入竹蒸籠再醒20分鐘

 

 

冷水蒸水沸後中大火蒸15分鐘

 

時間到關火

 

在蒸籠蓋下放根筷子, 透氣

 

等三分鐘後再開蓋取出窩窩頭

 

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