材料:
雞中翅 : 750g
香菇 : 15朵
薑 : 3片
調味料:
酒 : 1 大匙
醬油 : 2 大匙
蠔油 : 1 大匙
冰糖 : 1 大匙
水 : 1 杯
做法:
a. 香菇洗淨泡水, 浸軟, 再沖洗乾淨, 擠掉水份 (泡香菇的水不要用)
b. 雞翅先用少許醬油醃約10分鐘, 沾上薄薄麵粉
c. 鍋中油約1大匙, 用中火放入雞翅, 兩面煎金黄色, 拿出來待用
d. 利用餘油, 先爆香薑片, 再放入香菇, 炒出香氣 再倒入雞翅, 加上調味料
e. 大火燒開, 改小火, 燜煮10分鐘至雞翅熟稔.
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