茄子切粗條

鍋中入適量的油, 先將辣豆瓣醬炒紅, 再加入蒜末,薑末炒香, 放入豬絞肉炒變色.

加入調味料: 酒, 醬油, 鹽, 少許糖拌炒一下, 放入茄子及些許水, 加蓋燜一下至茄子變軟

加入葱末, 勾少許芡汁, 淋上香油即可.
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