金針菇除了配火鍋, 燒湯外好像用來做其他的料理不是很多.
今天超市裡的金針菇正在促銷, 於是買了兩包回來. 可是不知如何消化掉.
翻開以前記的筆記, 有道金針炒雞絲, 應該還不錯,
雞胸肉切絲, 加半個蛋白拌勻, 再加一點鹽, 少許水攪拌一下. 靜置10分鐘.
金針菇過個熱水(水中先加一點鹽) 再用清水沖涼, 擠乾水份.
用適量的油把雞絲炒散, 肉變色先取出來.
利用少許油放入薑絲, 紅蘿蔔絲略炒一下, 再放入雞絲, 金針菇, 蔥絲.
入調味料: 鹽, 糖, 胡椒粉, 一點點白醋拌炒均勻
少許太白粉水勾芡, 淋下香油.
趕緊拿雙筷子, 先嚐一下......
一道新鮮好吃的菜可以上桌了
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