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冬筍, 春筍, 綠竹筍, 無論什麼筍我都愛吃. 炒來吃, 涼拌吃, 煮湯吃, 油燜著吃...
只要用對了它, 就都很好吃.
隨著季節的變化有不同的筍上市. 吃在台灣真是太幸福了.
在這裡能買到的也只有桂竹筍. 有從中國進口冷藏的. 或是從泰國進口罐頭的.
買回來燒之前. 我都先用手把它撕開成長條後再泡水, 時時換清水, 或是用活水來浸泡. 至少30分鐘.
擰乾水份, 才切段. 配上五花肉來燒真是百吃不膩.
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