第一次見到這乾粉皮
對它的口感會產生懷疑
但自從吃過後, 則迷上它
這可是夏天最佳的食材
先燒一鍋水, 熄火, 放入乾粉皮
約20分鐘, 粉皮己透明, 軟Q
再切成想要的大小
因為叫做『拉皮』
所以先把粉皮鋪在盤上 (自己的解釋)
再放上雞絲, 黃瓜絲, 紅蘿蔔絲, 燙熟的綠豆芽
最後淋上調好味的芥末芝麻醬
吃時把皮拉起來, 給它拌均勻
這好吃的雞絲拉皮真的是盛夏一道很棒的涼拌菜
芥末芝麻醬:
芝麻醬2大匙, 醬油膏1大匙, 水2大匙, 白醋1大匙
蒜泥, 白糖, 辣油適量...最後再加入芥末(可先用少許水調開)
當然味道可隨各人喜好來加減...
剩下的醬汁
就來個涼麵...
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