璞玉的簡單生活

從超市買了一個日本南瓜

雖說它的個頭小小的

可是它不像西瓜, 東瓜不對是"冬瓜"

唏哩呼嚕一下就沒了

每次總要分數回才會解決的了

好在南瓜是個很耐放的瓜

先切四分之一放點薑絲燜炒

切一點來煮小米粥

再切四分之一做麵包

還有剩下就先放冰箱...想其他的辦法...

在Carol那看到用中種法來做南瓜煉乳餐包

其中有用到煉奶30公克

但是手邊沒有煉奶, 於是我就增加奶粉1大匙和糖1大匙

在揉麵的時候發覺麵糰非常的濕

應該是南瓜含水分比較多的關係

於是在混合主麵糰時就不加入水

又增加了約1大匙的麵粉, 才搞定它的柔軟度

中種麵糰材料:

南瓜泥:130公克

高筋麵粉: 200公克

快速酵母: 1/2茶匙

水: 約50公克

主麵糰材料:

南瓜泥: 70公克

高筋麵粉: 70公克+1大匙

奶粉: 1大匙

糖: 1 大匙

鹽: 少許

無鹽奶油: 30公克

先將中種麵糰的材料混合, 揉成無顆粒的麵糰

放在保鮮盒內, 發到兩倍大

取出來再與主麵糰材料(奶油除外)混合均勻後

才慢慢加入奶油

一直揉到可撐出一片薄膜

再入保鮮盒中, 發酵兩倍大

取出麵糰, 輕輕壓出裡面空氣

因為麵糰比較濕, 為了好操作

麵板上撒點手粉, 而手上也沾點手粉

分割成八坨, 滾圓

最後發酵約50分鐘

表面用漏網篩入在來米粉

再用利刀劃出一條線

烤箱預熱170度C

烤約18分鐘

好香,好胖,好漂亮的南瓜餐包出爐了...