璞玉的簡單生活

酪梨已由綠色變成深褐色

參考carol的酪梨麵包

和孟老師的配料

一個新嚐試...

讓家人吃到也聞到這絕妙好吃的麵包

麵包材料:

酪梨一個去皮去籽重約120公克

高筋麵粉: 250公克

全麥麵粉: 50公克

快速酵母: 3/4茶匙

鹽: 1/3小匙

白砂糖: 20公克

原味優酪: 110公克

橄欖油: 30公克

配料:

無鹽奶油: 40公克 (放室温軟化)

糖粉: 15公克

鹽: 1/2茶匙

鮮奶: 2茶匙

Basely(乾燥西洋香菜): 1+1/4茶匙

奶油, 糖粉, 鹽, 鮮奶攪打均勻

加入Pasely 拌均勻

作法:

所有材料(濕性材料除外)放入攪拌鋼中

大約成糰, 放入優格....

再慢慢加入橄欖油...

直到麵糰可拉出薄膜

放入保鮮盒中, 發酵約兩倍大

分割成6個...滾圓, 鬆弛約15分鐘

整形橄欖形, 放在烤盤上

做最後發酵...約30分鐘

麵糰表面抺上蛋液, 縱切一道刀口

擠入奶油配料

烤箱預熱180度, 烤約18分鐘...

(若表面己上色, 覆上鋁箔紙)

熱麵包出爐嘍...

迫不急待的先品嚐一個

酪梨的清香, 麥香與奶油香菜的香

在口中慢慢的散發出來....實在有夠好吃