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最近做菜, 為了要配合老爺子的牙齒
總是特別煮的爛糊糊....
說實在, 我一看到爛糊糊的菜, 就沒什麼太大的興趣
不說別的, 光說那煮綠豆湯, 紅豆湯...
我喜歡豆子是完整一粒粒的
而老公則偏愛已開花的豆子, 甚至是皮開肉裂的的那種
所以嘍...我家的綠豆湯, 紅豆湯都有前後兩個動作
煮到差不多時, 我的就先拿出來
剩下的就再繼續煮成老爺想要的形...
一根茄子...想了許久
終於決定來三杯
如此一來, 茄子軟爛, 但仍維持原來的樣子
茄子切滾刀塊
入油鍋中炸到變軟, 取出...
鍋中放入麻油, 先爆香薑片...蒜頭...
入茄子...加入調味料, 醬油, 糖, 酒...
放入九層塔...
好個皆大歡喜老爺, 夫人的菜
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