好一陣子沒燒大塊大塊的紅燒肉了
不是不想吃, 是想吃無法吃
雖不是我的問題, 是家裡老爺那口牙的問題
我也只好跟著吃些軟爛的食物
買了一塊又大又厚的冬瓜
就用半個來燒個素東坡肉, 解解饞
冬瓜去皮切方塊
表面劃成棋盤格
擦乾水份, 抺上太白粉
入鍋中煎至表面微黃
淋下少許醬油, 再煎上色
放入薑片, 加入醬油, 米酒, 糖,適量水
水開改小火, 加蓋燜約15分鐘煮至入味, 冬瓜軟爛
大火收汁
燙個菠菜, 擠掉水份, 鋪在盤上
放上冬瓜, 撒點蔥花
霎看之下, 還真有那麼點像東坡肉
而它的好味道可是一點也不輸那真東坡....
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