『下水』...這個奇怪的名字不知有何典故


從網上查, 也只有說下水指的是動物內臟


但是為什麼動物內臟拿來做菜時要稱它為下水


有了 "下水", 那是不是也要有 "上水"




聖誕節時買了一隻火雞


火雞肚子裡就放著"下水"




為了健康著想, 歐巴桑很少去碰內臟


一年中也只有在吃火雞時


那塞在肚子裡的....丟棄太可惜


於是拿來炒一炒




把火雞的肝, , 心洗淨切片


鍋中入油, 先炒蒜末, 下洋蔥絲炒軟


改小火, 先入雞胗, 雞心...後下雞肝, 再改中大火


炒約半熟, 入米酒, , 雞粉及少量水...


最後放入辣椒絲, 蔥段, 淋點黑醋, 撒點胡椒粉


久違的炒下水, 可以上桌了...





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