夏天都即將要結束了


老爺種在院子裡的蔬菜


除了長出幾根櫛瓜外, 其它幾乎全軍覆沒





幾天沒到院子裡瞧瞧


沒想到還冒出了兩根櫛瓜


其中一根既肥且大, 秤一秤竟有2公斤多....






九月的最後一個主日


中午聚會完有愛筵聚餐


這個巨無霸的瓜正好可以用上


把它切成片, 配上培根與蒜末炒一炒


絕對夠好多人吃...







另個較正常Size的瓜, 就用一些來烤蛋糕


當作餐後甜點





參考Juling的櫛瓜蛋糕




不過我用的材料略有不同




櫛瓜連皮刨成絲330公克


低筋麵粉360公克


肉桂粉2茶匙


小蘇打粉1茶匙


泡打粉(Baking Powder) 1+1/2茶匙


雞蛋4


橄欖油150公克


白砂糖160公克


黃砂糖100公克


1茶匙


豆渣100公克


香草精2茶匙


核桃1(用小烤箱先稍烤過, 再切碎)


葡萄乾3/4




低筋麵粉+肉桂粉+小蘇打粉+泡打粉 混合過篩


利用電動打蛋器先把全蛋略打散


陸續加入白砂糖, 黃砂糖打至糖溶解


加入豆渣攪拌均勻


分次加入過篩好的粉類, 拌均勻


再慢慢淋入橄欖油充分拌入麵糊裡


倒入櫛瓜, 核桃, 葡萄乾, 拌均勻






兩個大小不一的長方型烤模, 先鋪上烤紙


麵糊倒入烤模中, 約八分滿




烤箱預熱350F, 烤約50分鐘


(用根竹籤插入, 不會沾上麵糊)










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