小時候喜歡玩黏土
大了則愛上了玩麵糰
尤其是做麵包, 還可以變化出許多造形
這麥穗麵包是參考孟老師100道麵包來做的
原以為這麥穗造型不太容易整
沒想到出奇好做
一個個黃澄澄的小麥穗很是討喜
掰個小麥穗來品嚐
真是好吃又有樂趣
材料:
高筋麵粉100公克
全麥麵粉100公克
細砂糖10公克
鹽1/4小匙
帕米善(Parmesan)起士粉1大匙
快速酵母3/4小匙
水130-150公克
無鹽奶油15公克
第一次發酵好的麵糰
分成2個, 滾圓, 再靜置10分鐘
擀成長約35公分的橢圓形
翻面, 塗上內餡
一個抺起士醬
另個抺花生醬
將麵糰緊緊捲成長條
放在烤盤上
用剪刀斜剪出刀口
可以剪深一點, 但別把麵糰剪斷
一左一右的向外拉出來
蓋上保鮮膜, 最後發酵30分鐘
表面刷上蛋液, 撒上少許白芝麻
烤箱預熱180度, 烤約18分鐘
出爐了...好漂亮的麥穗
下次可以改個蔥花, 培根或Ham來當內餡
一定也不錯
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