小時候喜歡玩黏土


大了則愛上了玩麵糰


尤其是做麵包, 還可以變化出許多造形






這麥穗麵包是參考孟老師100道麵包來做的






原以為這麥穗造型不太容易整


沒想到出奇好做


一個個黃澄澄的小麥穗很是討喜


掰個小麥穗來品嚐


真是好吃又有樂趣












材料:


高筋麵粉100公克


全麥麵粉100公克


細砂糖10公克


1/4小匙


帕米善(Parmesan)起士粉1大匙


快速酵母3/4小匙


130-150公克


無鹽奶油15公克




第一次發酵好的麵糰


分成2, 滾圓, 再靜置10分鐘


擀成長約35公分的橢圓形


翻面, 塗上內餡


一個抺起士醬


另個抺花生醬




將麵糰緊緊捲成長條


放在烤盤上






用剪刀斜剪出刀口


可以剪深一點, 但別把麵糰剪斷


一左一右的向外拉出來


蓋上保鮮膜, 最後發酵30分鐘


表面刷上蛋液, 撒上少許白芝麻





烤箱預熱180, 烤約18分鐘




出爐了...好漂亮的麥穗










下次可以改個蔥花, 培根或Ham來當內餡


一定也不錯



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