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一包越南米紙買回來有好幾個月了
因為老爺不習慣吃這種涼涼的食物
歐巴桑也只好把它束之高閣
就這麼夏去, 秋走冬又來
趁老爺中午不在家
終於可以把它拿出來了
因為臨時決定
就看家裡有些什麼食材湊合著當內餡
有越南米粉
有煮熟的蝦仁
紅蘿蔔
綠豆芽
有香菜和生菜
還有火腿
看看這些食材, 也蠻附和越式春捲的基本內餡
其實璞玉是第一次包這越南春捲
就現醜嘍...
因為不習慣吃生的綠豆芽
把它去頭掐尾後,先過個滾水, 瀝乾
再放入越南米粉, 煮軟後
用冷水沖涼, 瀝乾
米紙用冷開水浸濕一下, 取出, 沒幾秒就軟了
把食材一樣樣的放在米紙上
就像包一般春捲一樣
先捲一圈, 再把兩邊向內摺, 繼續捲緊
很容易沾粘起來
吃時沾著醬汁
(泰式酸甜椒醬+魚露+細砂糖+蒜末+檸檬汁)
QQ軟軟的米紙包著涼涼的越南米粉
沾著那酸酸甜甜特殊醬汁
真的會讓人一口接一口
因為有米粉在裡面, 兩條就讓歐巴桑吃飽了
清爽好吃的越南春捲
難怪是越南人最愛的家常小吃
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