鮮奶 : 330 公克 (1+3/5 )


白砂糖 : 1大匙


快速酵母粉 : 2茶匙


中筋麵粉 : 600公克 (4) 先過篩


沙拉油 : 1 大匙



發好的麵糰把裡面的氣泡輕揉出來


分割小塊, 55公克/


滾圓,桿成橢圓形


面上抺點沙拉油, 再對折


用手捏個小劑子, 當成荷葉的柄


在面上壓出幾條扇形線








醒個20分鐘


冷水上蒸籠, 開中大火


水開後, 12分鐘


熄火, 放支筷子在蓋子下面, 留一小空隙


再等個3分鐘才拿出來







咦? 這個實在不像是荷葉夾




說它是貝殼夾還比較貼切







其實它是就是刈包


只是多了一點修飾而已


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