鮮奶 : 330 公克 (1+3/5 杯)
白砂糖 : 1大匙
快速酵母粉 : 2茶匙
中筋麵粉 : 600公克 (4杯) 先過篩
沙拉油 : 1 大匙
發好的麵糰把裡面的氣泡輕揉出來
分割小塊, 55公克/個
滾圓,桿成橢圓形
面上抺點沙拉油, 再對折
用手捏個小劑子, 當成荷葉的柄
在面上壓出幾條扇形線
醒個20分鐘
冷水上蒸籠, 開中大火
水開後, 蒸12分鐘
熄火, 放支筷子在蓋子下面, 留一小空隙
再等個3分鐘才拿出來
咦? 這個實在不像是荷葉夾
說它是貝殼夾還比較貼切
其實它是就是刈包
只是多了一點修飾而已
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