前陣子在市場上看到一種以前從未見過的蔬菜





有個粗大的莖, 莖外被數個小芽環繞著





翠綠的顏色, 但怎麼看覺得好怪異





難不成是基因突變長出來的瘤


 





 


注意了快兩個星期, 終於決定問個明白





請問賣菜大姐, 這是什麼菜?





原來也叫娃娃菜





這和我平常所知的娃娃菜(有點像是迷妳大白菜)完全不一樣





  





那一棵棵的小苞芽, 不就像是一群小娃娃緊緊黏著媽媽





賣菜大姐教我如何煮這娃娃菜





璞玉當下買了一棵回家嚐鮮


 


璞玉的簡單生活






先把那些小娃娃摘下來, 切滾刀


 






 


再把那粗大的莖也切滾刀, 幾乎整株都可以吃





  





鍋中入油, 先放蒜再下娃娃菜拌炒





加點水稍燜一下用鹽和少許糖來調味





很容易就熟了





  





味道有點像芥菜帶點甘苦味, 但一點也不澀





別看它個頭大, 質地確是非常的細嫩, 清脆又可口


我喜歡





 





 


從網上得知





原來這是來自海拔1,600公尺以上,台灣山區栽培的翡翠娃娃菜





原產自中國四川,為十字花科植物與芥菜同屬





在中國當地名為抱子芥,在四川又稱兒菜





纖維少,熱量低,惟較寒性,料理時可加點薑絲袪寒





近兩年台灣亦開始栽培,因少量種植,市場並不多見





而是冬末初春限定的蔬菜




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