已有好些日子, 家裡少了麵包的香氣


璞玉想念這種特別溫馨的感覺






最近時常打薏仁牛奶當早餐


冰箱裡有蒸好的薏仁


就用它來當材料...




在孟老師麵包書裡, 正好有薏仁麵包


於是參考著做了幾個麵包









璞玉的簡單生活




煮熟的薏仁50公克


煮熟薏仁15公克加水100公克打成汁


高筋麵粉200公克


黃砂糖20公克


1/4茶匙


即溶酵母1/2+1/4茶匙


楓糖漿15公克


無鹽奶油15公克, 室溫軟化




除了奶油外, 所有材料放入攪麵鋼裡


成糰後再慢慢加入奶油攪拌


直到可以拉出薄膜




放入抹油的容器中, 覆上保鮮膜, 發酵約兩倍大


分割成6(每個約68公克), 滾圓, 鬆弛10分鐘







每個檊成橢圓形, 再輕輕捲成圓柱體


放在烤盤中, 蓋上保鮮膜


最後發酵約30分鐘




麵糰表面刷上蛋液


烤箱預熱180


烤約15-18分鐘(中間表面若已呈金黃色, 則覆上鋁薄紙)











誘人的香氣從烤箱裡陣陣散發出來


盡情的揮灑在屋裡


簡簡單單的麵包


無論是視覺, 味覺還是嗅覺, 都帶給我好大的滿足與快樂









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