已到八月底了


夏日最佳聖品...綠豆湯


璞玉尚未煮過一次




今早老爺出門, 臨交代歐巴桑


煮點綠豆湯來喝喝






不是璞玉不愛喝綠豆湯


而是每回煮綠豆湯為了那豆是要開花, 還是仍要保持一粒粒的小豆形


而永遠無法與老爺達成共識




老爺偏愛入口即化的開花綠豆, 而老婆則是喜愛那粒粒分明還包著綠皮的豆豆




為了補償老爺頂著大太陽辛苦工作


就不與他爭, 來個全開花綠豆湯吧




在以前, 我通常就是把綠豆加水, 放入電鍋裡煮


最後再加上糖


人人都會, 沒啥好稀奇




不過, 今天則不同...


阿基師偷呷步中強調


綠豆要用乾鍋先炒, 再加水煮


煮出來的綠豆湯會有意想不到的神奇




不親自試試, 怎會知....






璞玉的簡單生活






一杯綠豆, 先沖洗乾淨, 瀝出水


直接入鍋裡, 不斷翻炒


感到綠豆會燙手, 加入1大匙的水, 再繼續翻炒至有水氣, 再炒約1分鐘


再加入1大匙的水, 繼續翻炒...至水氣再度冒出


此時則加入10杯的水





蓋上鍋蓋, 大火煮開, 改用中火, 保持滾的狀態...20分鐘


見綠豆開始裂開, 加入冰糖...


加蓋, 熄火....燜個10分鐘 (這點與阿基師不一樣)







再掀開蓋子, 所有的綠豆全開花了




老爺回到家, 歐巴桑奉上一碗已放涼的綠豆湯







奇蹟出現了...


歐吉桑竟然可分辦出和以前的綠豆湯不一樣


好奇的問:


今個兒的綠豆湯, 好滑好潤口, 真好喝


老婆, 妳是怎麼煮的?







老婆如是說:

...想知怎麼煮, 就請看 "璞玉的簡單生活"







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