馬鈴薯雞肉派 (兩個)




內餡


雞胸肉2, 切丁, 加入鹽, , 太白粉拌勻


馬鈴薯大的一個, 390公克, 蒸熟切丁


火腿肉(Ham)肉切丁


煮熟雞蛋4, 切丁


洋蔥半個切丁





鍋中放入奶油, 先炒香洋蔥, 再下雞肉炒熟


放入火腿丁,馬鈴薯, 雞蛋, , 胡椒粉拌均勻...盛出來






乾淨的鍋中放入約4大匙麵粉炒香


加適量的水煮稠


倒入餡料裡, 拌均勻







派皮:


低筋麵粉540公克


無鹽奶油(室溫軟化)或酥油300公克


1/2茶匙


1+1/2




麵粉+鹽過篩


放上奶油, 用刮刀將奶油與麵粉切拌均勻


圍成粉牆, 將水分次倒入


利用刮刀按壓麵糰, 使均勻


鬆弛20分鐘





抬上灑些手粉, 將麵糰分成4


先擀開比派盤稍大的2個大圓片


將麵皮放在盤上, 壓緊再用叉子戳些洞


烤箱預熱350F, 烤約20分鐘取出





將餡料放入派皮盤裡


再把另兩塊麵糰擀成圓形


用檊麵棍捲起麵皮, 鋪在上面


周圍壓緊, 將多出來的麵皮用刀切掉


用利刀在表面劃出數刀


抺上蛋液


入烤箱...350F烤約25分鐘


改上火400F, 再烤約5分鐘使表面上色













    全站熱搜

    璞玉 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()