雞蛋: 6個 (蛋黃, 蛋白分開)


白砂糖: 110公克(40公克/70公克)


橄欖油: 50公克


鮮奶: 50公克


蘭姆酒: 1小匙


豆渣: 100公克


低筋麵粉: 100公克(過篩)


黑芝麻粉: 45公克


檸檬汁: 1大匙





蛋黃+40公克...攪拌至糖融解


慢慢加入油...鮮奶...蘭姆酒...豆渣


最後拌入麵粉, 芝麻粉...調和成麵糊





蛋白+檸檬汁+70公克(3次加入)


打乾性發泡





先取1/3蛋白與麵糊稍拌勻再將剩下的蛋白加入


輕輕的拌均





倒入中空, 底可活動的烤模





烤箱預熱160C, 烤約50分鐘


倒扣放涼







璞玉的簡單生活











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