電視裡阿基師正在敎三杯小管





女兒於是也給老媽來個指定菜三杯小管





  





小管六隻





蔥三根, 蒜頭三粒, 紅蔥頭2





薑一小塊, 辣椒1,九層塔





  


 





蔥切段,蒜和紅蔥頭切片





薑切薄片, 辣椒切粒





 




璞玉的簡單生活


 


小管清洗乾淨, 入滾水中(水中加入鹽1大匙)





2分鐘, 取出瀝乾





  





香油加沙拉油, 先爆香紅蔥頭, 加入蒜片煸香成蒜油, 倒出備用





 


鍋中入香油和一點蒜油, 煸香薑片後加入辣椒, 蔥白





放入1大匙冰糖炒融,加醬油約2大匙, 米酒3大匙略收汁





 


再加入1大匙黑麻油, 小管和原先爆香的紅蔥頭,蒜頭翻炒均勻


 






起鍋前下蔥綠,九層塔





  




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