絞肉400公克


老豆腐半盒


荸薺10


洋蔥半個


薑末1大匙


全蛋1/2


 



 


 





璞玉的簡單生活



 


豆腐去皮去邊


荸薺去皮放在塑膠袋拍碎,再切細


洋蔥切末,用少許鹽抓拌一下,洋蔥出水再擠乾


 


絞肉,豆腐,荸薺,洋蔥,薑末先拌勻


加入鹽,,醬油,少許酒拌勻


 


放入蛋液充分混合,朝同一方向攪拌


再分次拿起部分摔打出空氣


 



 


 


雙手抺點醬油, 用湯匙取肉餡, 比雞蛋略大一點


再左右手相互摔出肉丸


鍋中放入適量的油, 用半煎炸方式將肉丸煎上色,取出


 



 


 


砂鍋預熱,入少許油爆香薑片


放入大白菜, 加上肉丸, 再鋪上數片大白菜在肉丸上


入清水約1大杯, 加蓋煮開後淋入少許醬油, 再改小火


煨煮40分鐘



 



 



 


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