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法式千層薄餅蛋糕, 是我一直很想做的甜點

 

不過想到要一層層的煎就懶了

 

這個冬天幾乎都不出門, 呆在家中也只有在廚房裡打轉

 

趁著鮮奶油還沒過期, 不浪費食材

 

就選個黃道吉日動手來做

 

 

低筋麵粉300公克(過篩)

 

牛奶780公克

 

融化奶油75公克

 

沙拉油20公克

 

雞蛋4

 

細砂糖1/2大匙

 

鹽少許

 

 

所有材料混合均勻, 無粉粒 (可再過篩), 成很稀的麵糊

 

放入冰箱冷藏1小時

 

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平底不沾鍋, 先抺少許油, 加熱

 

用中大火, 加入一大杓的麵糊

 

轉鍋子, 讓麵糊攤成很薄的餅皮

 

30, 餅皮邊緣略變金黃,翹起

 

餅皮表面已乾, 不沾手, 即可取出

 

煎了18張薄皮, 放涼

 

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抺餡

 

鮮奶油200公克

 

細砂糖30公克

 

藍莓果醬適量 

 

鮮奶油加糖打發, 拌入果醬打均勻

 

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取一片薄皮, 抺上藍莓鮮奶油

 

再蓋上一片薄皮, 抺上藍莓鮮奶油

 

直到最後一片

 

放入冰箱冷藏

 

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冰冰涼涼, QQ, 微甜帶點濕嫰

 

和一般蛋糕的口感完全不同

 

從沒吃過, 不知做的對不對?

 

 

不過老爺, 少爺很努力的捧場

 

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