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不知是不是年齡愈大,胆子也愈變小

 

以往冬天不論外面有多冷, 雪有多厚,該出門時就出門

 

可是今年入冬後, 我是能不出門就不出門

 

常常一連四五天都足不出戶

 

 

為了避免老年痴呆, 玩麵糰就成了我的室內活動

 

既可消磨時間,又有的吃, 何樂不為

 

尤其喜歡利用南瓜泥滲在麵粉裡

 

做出黃金般的麵食, 實在討喜

 

 

南瓜去皮去籽蒸熟壓成泥約150公克

 

水約200公克

 

中筋麵粉500公克

 

快速酵母1+1/2茶匙

 

20公克

 

蔬菜油1大匙

 

 

麵粉與糖,南瓜泥先混合, 再加入酵母,揉成糰

 

再慢慢加入蔬菜油

 

繼續揉成三光

 

靜置10分鐘

 

 

將麵糰檊成大長方型, 抺上油, 撒點鹽, 白胡椒粉

 

捲起來, 切成約2公分的寬

 

筷子從直的中間壓下, 翻面再從橫的中間壓下

 

兩頭先相合再捲放在筷子下方壓緊

 

 

放在蒸籠裡, 30分鐘

 

冷水蒸, 大火, 水滾後計時12分鐘

 

熄火, 蒸籠掀開一縫, 3分鐘再拿出花捲

 

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小小的花捲, 漂亮又可愛

 

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