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高筋麵粉350公克

 

全麥麵粉180公克

 

低筋麵粉130公克

 

糖100公克

 

鹽1大匙

 

快速酵母1/2大匙+1/4茶匙

 

雞蛋2個(約110公克)

 

温水約300公克

 

無鹽奶油80公克(室温)

 

 

在麵包機中發酵完後取出,輕壓出裡面氣泡

 

分割8個麵糰, 滾圓, 靜置15分鐘

 

先整出約7-8公分長條, 靜置10分鐘

 

再揉出長約60公分的細長條

 

用四條編成麻花, 頭尾相合緊

 

放入烤箱, 最後發酵約30分鐘

 

表面抺上蛋液

 

 

烤箱預熱180度, 烤約25分鐘

 

出爐後, 表面抺上蜂蜜水

 

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