苦瓜一條, 去籽, 刮掉內囊, 切1公分厚條
小魚乾約1杯, 稍清洗
豆豉1大匙, 清洗, 泡少許水
蒜末1大匙
辣椒醬1大匙
鍋中熱油1杯, 放入苦瓜煸炒1分鐘, 取出苦瓜
再放入小魚乾, 煸炒約2-3分鐘
鍋中留1大匙油, 炒蒜末, 豆豉, 辣椒醬
加入苦瓜翻炒
醬油1大匙, 蠔油1/2大匙, 糖1/2大匙調味
少許水燜一下
起鍋前淋點香油
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