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苦瓜一條, 去籽, 刮掉內囊, 1公分厚條

 

小魚乾約1, 稍清洗

 

豆豉1大匙, 清洗, 泡少許水

 

蒜末1大匙

 

辣椒醬1大匙

 

 

鍋中熱油1, 放入苦瓜煸炒1分鐘, 取出苦瓜

 

再放入小魚乾, 煸炒約2-3分鐘

 

鍋中留1大匙油, 炒蒜末, 豆豉, 辣椒醬

 

加入苦瓜翻炒

 

醬油1大匙, 蠔油1/2大匙, 1/2大匙調味

 

少許水燜一下

 

起鍋前淋點香油

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