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網路上料理達人秀出一種拉麵手法, 實在高超

 

這麼好玩的拉麵, 定要親手做一次

 

 

2人份

 

中筋麵粉2

 

1+1/2茶匙攪勻

 

水分次加入麵粉中, 搓揉出較硬的麵糰

 

10分鐘, 再揉三光

 

再醒15分鐘, 略擀成長方型

 

再醒15分鐘, 把麵糰擀成約0.5公分厚的長方型

 

五刀不斷, 第六刀切斷, 捲起來

 

手抓兩端, 朝桌面上輕輕敲打並向外拉長

 

麵煮好, 先浸涼開中, 去掉多餘的粉水, 再取出瀝水

 

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碗中放入蒜末, 牛肉滷汁2-3大匙, 拉麵

 

放上滷牛肉片, 蔥花, 香菜, 再淋少許滷汁

 

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