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蒜苔一把

 

豬絞肉半斤

 

乾豆豉1大匙

 

蒜瓣2片

 

辣椒1-2根

 

蒜苔去老梗, 切小粒

 

乾豆豉清洗後用米酒浸泡

 

蒜切末

 

辣椒切粒

 

鍋中先放入豬絞肉炒散, 變色

 

加入蒜末, 少許油拌炒

 

倒入豆豉和泡豆豉的酒

 

炒香豆豉

 

加入調味料:

 

醬油, 蠔油, 鹽, 糖, 少許水

 

倒入蒜苔, 辣椒, 快速拌炒

 

起鍋前淋點香油

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