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超市裡出現慈菇的機會不常

 

很喜歡慈菇的口感

 

感覺像似菱角加茡薺加馬鈴薯混合體

 

見到慈菇上市, 總會買些回家

 

 

慈菇燒雞

 

鍋中少許油先爆香薑片與蔥段

 

放入雞塊煸炒

 

淋入醬油冰糖少許白胡椒粉鹽少許

 

放入慈菇拌炒均勻

 

加入清水蓋過食材水滾後改小火

 

燜煮約30分鐘改大火收汁

 

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慈菇炒大白菜

 

慈菇切片

 

白菜切大片

 

鍋中放入適量油炒慈菇

 

在炒時, 可加入少許水或高湯翻炒

 

加入薑片, 白菜硬先炒一下

 

鹽調味, 加水燜, 讓白菜硬變軟

 

放入白菜綠葉部分翻炒

 

加入少許醬油, 水炒均勻

 

加蓋燜至白菜軟

 

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  • 阿芳
  • 慈菇,台灣菜市場買的?
  • 這是在加拿大華人超市買的. 台灣市場我沒看到過, 不知有沒有?

    璞玉 於 2018/06/23 22:19 回覆