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魚肉一片

 

把中間的白筋去除掉

 

順紋斜切片

 

用少許鹽, 白胡椒粉, 蔥, 薑, 酒, 玉米粉醃二十分鐘

 

鍋中加入雞高湯一杯, 清水一杯

 

酸菜一杯, 紅蘿蔔片, 大白菜, 薑片

 

糖少許, 醬油1大匙

 

煮開改小火煮五分鐘

 

酸菜出味, 白菜變軟

 

改大火, 放入魚片

 

煮約3分鐘, 至魚片變色, 煮熟

 

灑上蔥花

 

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