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豬大里肌切1公分厚, 6

 

若肉排邊緣有筋先斷筋, 用拍內錘, 拍出約兩倍大

 

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醃肉汁: 醬油3大匙, 蠔油1大匙, 米酒3大匙, 3大匙

 

黃砂糖1大匙, 白胡椒粉1/4茶匙, 黑胡椒粉1/4茶匙

 

五香粉, 肉桂粉少許, 蒜頭3瓣拍一下

 

肉排加入醃料抓拌均勻, 放入冰箱冷藏6小時

 

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取出蒜頭後, 加入全蛋2, 日本太白粉4大匙, 粗地瓜粉4大匙

 

抓拌均勻, 讓所有肉排都沾上粉, 靜置5分鐘

 

氣炸鍋的炸籃裡鋪上铝箔紙, 放上架子, 架子面抺油

 

肉排兩面刷油, 擺在架子上

 

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設定180, 11分鐘

7分鐘, 翻面再4分鐘

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  • 阿芳
  • 氣炸鍋,
    甭油料理?
  • 若食材本身會出油, 就不需要用油了. 因為是里肌肉, 沒有油脂, 所以我僅在表面刷點油

    璞玉 於 2018/06/23 22:17 回覆